Nous avons beaucoup aimé ce restaurant. Les sushis sont très bons, les plats copieux et le personnel très gentil. Petit plus pour le robot serveur que notre plus jeune fille a adoré. Prix corrects, nous reviendrons !
Un véritable bijou de la gastronomie japonaise ! Ce restaurant allie à la perfection qualité, goût et authenticité.
Dès l’entrée, on est accueilli avec chaleur et respect, dans un cadre propre, sobre et raffiné, fidèle à l’esprit zen du Japon.
Les plats sont succulents, préparés avec soin, et respectent les fondements de la cuisine japonaise traditionnelle :
• Gomi (五味) : les cinq saveurs – salé, sucré, acide, amer et umami – s’équilibrent merveilleusement bien dans chaque assiette.
• Gokan (五感) : les cinq sens sont sollicités, du visuel délicat des plats jusqu’à la texture parfaitement maîtrisée.
• Goshiki (五色) : les cinq couleurs (rouge, vert, jaune, blanc, noir) sont présentes avec harmonie, soulignant une grande attention à l’esthétique.
• Goho (五法) : les cinq méthodes de cuisson – cru, grillé, frit, mijoté, à la vapeur – sont respectées avec finesse, révélant la diversité de la tradition culinaire.
• Et enfin, les cinq ingrédients essentiels, résumés par les syllabes sa (sable = sucre), shi (shio = sel), su (vinaigre), se (shoyu = sauce soja), so (miso), sont utilisés avec intelligence et équilibre.
Un excellent rapport qualité-prix, avec des produits d’une fraîcheur irréprochable et une exécution maîtrisée. On ressort de ce repas rassasié et apaisé, comme après une véritable expérience sensorielle japonaise.
Un restaurant à recommander sans réserve !
